A la découverte du terroir gustatif

 

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Intervenant-e(s) : Camille Vindras, chargée de mission « qualité sensorielle et biodiversité cultivée » Institut Technique de l’Agriculture Biologique

Le XXe siècle a vu disparaître pour partie du paysage agricole les populations locales de semences qui constituent la base de notre alimentation.
Camille Vindras, chargée de mission « qualité sensorielle et biodiversité cultivée » à l’ITAB explique en quoi ces ressources sont aujourd’hui à la base d’une renaissance de la sélection paysanne en France.