Nous voulons des cantines bio

 

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Intervenant-e(s) : Stéphane Veyrat est le directeur de l’association Un Plus Bio

Le Sénat et l’Assemblée Nationale ont validé l’objectif d’au moins 20% de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective publique d’ici 2022. Stéphane Veyrat explique comment certaines cantines sont déjà passées au bio et, malgré leurs contraintes et missions de nourrir au moindre coût, parviennent à équilibrer temps de préparation, budget serré, qualité nutritionnelle et plaisir de manger. Stéphane Veyrat est le directeur de l’association Un Plus Bio. Ce premier réseau national des cantines bio regroupe un Club composé de collectivités locales, élus, techniciens et des collectifs d’acteurs (parents, cuisiniers et associations) qui agissent sur le contenu des assiettes. L’association vient de publier “Je veux manger comme à la cantine BIO” aux éditions Terre vivante.